Äntligen här! Kockums Stir fry pan

Nyhet! Stir fry pan, en djup stekpanna i kolstål

Nu har vi lanserat vår nya Stir fry pan! En svensktillverkad, djup stekpanna i kolstål som kombinerar egenskaperna hos en klassisk stekpanna, traktörpanna och wokpanna. Med sin rundade form och höga kanter passar den lika bra för wok och stekning som för pasta och sautering.

En mångsidig stekpanna för olika typer av matlagning

Stir fry pan kombinerar egenskaperna hos en klassisk kolstålsstekpanna, traktörpanna och wokpanna. Den djupa, rundade formen och de höga kanterna ger gott om utrymme för ingredienserna och gör det enkelt att röra om, vända och slunga maten direkt i pannan.

Pannan passar lika bra för att steka kött och grönsaker som för att tillaga en krämig pasta, svamprisotto eller en smakrik wok. Kolstålet ger samma fina stekyta som våra klassiska kolstålsstekpannor, samtidigt som formen gör pannan särskilt användbar när du vill tillaga och blanda flera ingredienser i samma panna.

Svensktillverkad stekpanna i kolstål

Stir fry pan tillverkas i Sverige av 2 mm kolstål. Den är alltså 1 mm tunnare än våra vanliga kolstålsstekpannor. Kolstålet ger jämn värmefördelning och ett väldigt fint stekresultat. 

Pannan har en plan botten och fungerar därför på alla värmekällor, även induktion och över öppen eld. 

Det ergonomiska handtaget i rostfritt stål har en smalare utformning än tidigare och ett bekvämt tumgrepp som gör pannan enkel att hantera vid matlagningen.

Förinbränd och redo att användas

Precis som våra övriga kolstålsstekpannor levereras Stir fry pan förinbränd med vegetabiliska oljor. Det innebär att du kan börja använda pannan direkt utan att behöva bränna in den själv.

Den förinbrända ytan ger en naturlig släpp lätt effekt som förbättras med tiden. Ju mer du använder pannan, desto mer utvecklas dess patina och naturliga stekegenskaper.

För bästa resultat rekommenderar vi att värma upp pannan långsamt och successivt öka temperaturen. Efter användning rengörs den med varmt vatten och torkas helt torr. Smörj gärna in stekytan med ett tunt lager olja vid behov.

Med rätt skötsel får du en stekpanna som håller i många år.

FAQ

Nedan har vi samlat några vanliga frågor om Stir fry pan.

Vilka storlekar kommer Stir fry pan i? 
Stir fry pan finns i tre storlekar: 24, 28 och 32 cm, så att du kan välja den storlek som passar bäst för dina behov och din matlagning.

Vad är skillnaden på en kolstålsstekpanna och Stir fry pan?
Både Stir fry pan och våra klassiska kolstålsstekpannor tillverkas i Sverige av kolstål som djupdras för att få sin form. Den största skillnaden är pannornas utformning och tjocklek. Stir fry pan har en rundad form med höga kanter och är tillverkad av 2 mm kolstål, medan vår klassiska kolstålsstekpanna har en mer traditionell form och är tillverkad av 3 mm kolstål. Den djupa formen gör Stir fry pan särskilt lämplig för wok, pasta och rätter där du vill kunna röra om och slunga ingredienserna direkt i pannan.

Fungerar Stir fry pan på induktion?
Ja, Stir fry pan fungerar på alla typer av spisar, inklusive induktion. Den kan även användas över öppen eld.

Vad menas med att pannan är inbränd?
Stir fry pan levereras förinbränd med vegetabiliska oljor och är därför redo att användas direkt. Till skillnad från många andra kolstålsstekpannor behöver du inte bränna in pannan själv före första användningen. Inbränning är annars en tidskrävande process som utvecklar mycket rök, och det kan vara svårt att få ett jämnt resultat om man inte har gjort det tidigare.

Detta steg har vi alltså redan gjort innan stekpannorna lämnar vår tillverkning. Det är därför pannan har en jämn, svart yta när du får hem den, till skillnad från en obehandlad kolstålsstekpanna som är silverfärgad. Inbränningen ger pannan en naturlig skyddande yta med släpp lätt effekt som förbättras ju mer pannan används.

Jag har precis fått hem min Stir fry pan, vad gör jag?
När du får hem din Stir fry pan behöver du bara skölja av den med vatten och torka den helt torr. Därefter är den redo att användas. Använd gärna lite extra matfett i början när pannan är ny. Det hjälper till att bygga upp en bra patina som gör att maten lättare släpper från stekytan.

Hur förändras stekpannan med tiden?
Stir fry pan har en jämn, svart yta när den är ny tack vare inbränningen. Vid användning kommer stekytan att förändras och kan till en början bli ljusare eller få bruna och grå nyanser. Hur ytan förändras beror bland annat på vad du tillagar i pannan och är helt normalt för kolstål.

Ju mer du använder pannan, desto mer utvecklas dess patina. Med tiden blir stekytan åter mörkare och maten släpper lättare från pannan. Färgförändringarna är en naturlig del av kolstålets utveckling och påverkar inte pannans funktion.

Hur tar jag hand om min Stir fry pan? 
Värm alltid upp din Stir fry pan långsamt. Börja på låg värme i cirka fem minuter innan du höjer till medelvärme. Om din spis har nio effektlägen är en bra riktlinje att börja på läge 3 och sedan höja till läge 6. Om pannan värms upp för snabbt finns det risk att du råkar slå stekpannan.

Efter användning rengör du pannan med varmt vatten utan diskmedel. Torka den sedan helt torr, även på undersidan. Om stekytan ser torr ut kan du smörja in den med ett tunt lager olja. Med rätt skötsel har du en stekpanna som håller i många år framöver.