Borsta potatis, rotfrukter och svamp rätt
Tid: ca 10 min
En bra borste tar varsamt bort jorden och sparar ofta skalningen. Så borstar du rotfrukter under kranen och svamp helt torrt – och får borstarna att hålla länge.
Kort svar
Rotfrukter borstas under rinnande vatten med en grönsaksborste: de fastare stråna tar jordiga partier och de mjukare passar tunt skal. Svamp borstas torr med en mjuk borste, och det som inte släpper skär du bort – så behåller svampen mest smak. Skölj borstarna efteråt, torka skaftet och låt dem torka luftigt, aldrig i blöt eller i diskmaskin.
Det här behöver du
- Grönsaksborste (TGBO-090)
- Svampborstar (TSBO-090)
- Liten skalkniv
- Durkslag
- Kökshandduk
Gör så här
- Borsta rotfrukter under rinnande vattenHåll potatisen eller moroten under kallt rinnande vatten och borsta med fasta tag. Grönsaksborstens form ger ett bra grepp.
- Välj rätt borststråGrönsaksborsten har naturborst i två olika hårdheter. Ta de fastare stråna till jordiga partier och de mjukare till nypotatis och tunt skal.
- Borsta i stället för att skalaMånga rotfrukter behöver inte skalas – en ordentlig borstning räcker. Skär bort skadade partier med en kniv och låt grönsakerna rinna av i ett durkslag.
- Borsta svampen torrSvamp ska helst inte sköljas. Borsta bort jord och barr med de mjuka tagelborstarna, hatten först och sedan foten.
- Skär bort det som sitter kvarDet som inte släpper skär du bort med kniven, liksom den jordiga änden av foten. Så behåller svampen mest smak.
- Välj borste efter svampI setet finns en borste med rundat grepp och en med längre skaft. Ta den som ligger bäst i handen för svampens storlek.
- Ta hand om borstarnaSkölj ur borstarna, skaka ur vattnet och torka skaftet med en handduk. Låt dem torka luftigt; lägg dem aldrig i blöt och diska dem inte i maskin.
Vanliga misstag
- Att lägga svampen i vatten för att få bort jorden, så att den suger åt sig vatten och tappar smak.
- Att ta i med de hårdaste stråna på nypotatis med tunt skal.
- Att låta borsten ligga kvar blöt i diskhon.
Därför fungerar borsten
Naturborst följer rotfruktens form och lyfter bort jorden utan att du behöver skala. Svampborstarnas tagel är mjukt och rengör effektivt utan att svampen skadas. Grönsaksborsten är av bok, och trä håller länge när det diskas för hand och får torka mellan varven.
Vanliga frågor
Ska man skölja svamp?
Helst inte. Borsta och skär bort jord och smuts, så behålls mest smak. Är svampen mycket jordig kan du skölja den snabbt precis före tillagningen och torka den direkt.
Kan jag använda grönsaksborsten till svamp?
Svampborstarna är gjorda för svamp, med mjukt tagel som inte skadar den. Grönsaksborsten är tänkt för potatis, morötter och andra rotsaker.
Hur sköter jag borstarnas träskaft?
Diska för hand och torka med handduk. Vill du återfetta träet, stryk på lite paraffinolja – för grönsaksborsten i bok anger Kockums matolja, så det går också bra.
Behöver nypotatis skalas?
Nej, det tunna skalet räcker att borsta lätt med de mjukare stråna.
Kommentarer