Dillkokt potatis
4 portioner · 30 minuter · Kastrull Kockums Grey
Potatis kokt med dillstjälkar, avångad och vänd i smör och färsk dill. Ett enkelt tillbehör som blir bäst i en rymlig emaljerad kastrull med lock.
Dillkokt potatis är potatis som kokas i saltat vatten med dillstjälkar och sedan vänds i smör och hackad dill. Låt potatisen ånga av i kastrullen efter avhällningen, så blir ytan torr och mjölig och tar upp smöret bättre.
Ingredienser
4 portioner
- 800 g fast potatis eller färskpotatis
- Vatten
- 1 tsk salt per liter vatten
- 1 knippe dill
- 25 g smör
- Flingsalt
Gör så här
- Skrubba potatisen och välj gärna jämnstora. Äldre potatis med tjockt skal kan du skala.
- Lägg potatisen i kastrullen och häll på kallt vatten så att den precis täcks. Salta och lägg ner stjälkarna från dillen.
- Koka upp under lock och sänk sedan till medelvärme med locket på glänt. Färskpotatis behöver 12–15 minuter och fast vinterpotatis 18–22 minuter, tills en sticka går lätt igenom.
- Häll av vattnet och plocka bort dillstjälkarna. Ställ tillbaka kastrullen på den avstängda plattan utan lock i 1–2 minuter, så att potatisen ångar av.
- Hacka dillen, vänd potatisen med smör och dill och strö över lite flingsalt.
Därför fungerar det
Kastrullen rymmer 2,3 liter, vilket räcker till potatis för fyra med vatten som precis täcker. Med lock kommer vattnet snabbt upp i kokning, och den släta emaljen tar inte upp smak från dill eller salt.
Vanliga frågor
Hur länge ska potatis koka?
Färskpotatis behöver 12–15 minuter och fast vinterpotatis 18–22 minuter från att vattnet kokar, beroende på storlek. Känn efter med en sticka.
Ska potatis läggas i kallt eller kokande vatten?
I kallt vatten. Då blir potatisen jämnt kokt rakt igenom i stället för mjuk utanpå och hård i mitten.
Kan man koka potatisen i förväg?
Ja. Koka den, låt den svalna och förvara i kylen. Värm den i smör i en stekpanna och vänd ner färsk dill precis före servering.
Kommentarer