Inlägg taggade med "Recept"

Kockums mat- och inspirationsblogg

Här hittar du recept, produktnyheter, skötselråd och inspiration för matlagning, bakning och servering med Kockums produkter.
Prenumerera gärna på vårt nyhetsbrev för att ta del av nyheter, tips och kommande lanseringar.
Nyheter
Skötselråd
Recept
Inspiration
Tips
Rödspätta med brynt smör, kapris och citron

Rödspätta med brynt smör, kapris och citron

Mjölad rödspätta stekt gyllene och överöst med nötigt brynt smör, kapris och citron. Kolstålspannan reagerar snabbt när du sänker värmen, så smöret bryns utan att bli bränt.
Pad thai med räkor

Pad thai med räkor

Pad thai är platta risnudlar som wokas snabbt med räkor, ägg och en syrlig tamarindsås. En djup kolstålspanna tål den höga värme som krävs, och de höga kanterna gör att du kan vända nudlarna ordentligt.
Grillad biff med spetskål och stekt potatis

Grillad biff med spetskål och stekt potatis

Biffen grillas på gallret medan potatis och spetskål steks i smör på det halvrunda stekbordet bredvid. Två zoner i samma klotgrill, och hela middagen blir klar samtidigt.
Kyckling med cashewnötter

Kyckling med cashewnötter

Wokad kyckling med paprika, lök och rostade cashewnötter i en blank sås av soja och ostronsås. I en het, djup kolstålspanna får kycklingen stekyta i stället för att koka i sin egen vätska.
Stekt ris med ägg och grönsaker

Stekt ris med ägg och grönsaker

Stekt ris med ägg, morot, ärtor och salladslök är snabbmat av gårdagens ris. Kallt ris och en het kolstålspanna ger korn som håller isär och får lite rostad yta.
Grönsaksspett på stekbord med örtyoghurt

Grönsaksspett på stekbord med örtyoghurt

Grönsaksspett blir jämnt grillade när hela ytan ligger an mot hett kolstål. På stekbordet trillar inget ner i glöden och träspetten slipper stå i öppen eld.
Pannpizza i stekpanna

Pannpizza i stekpanna

Tjock pizza som jäser och gräddas i en oljad kolstålspanna. Botten steks krispig på spisen och toppen blir klar i het ugn.
Smashburgare med cheddar och saltgurka

Smashburgare med cheddar och saltgurka

En smashburgare får sin krispiga skorpa av att köttbullen pressas tunt mot en mycket het yta under de första sekunderna. Med ett tungt, plant smashjärn blir trycket jämnt och biffen lika tunn överallt.
Röd curry med sötpotatis och kikärtor

Röd curry med sötpotatis och kikärtor

En vegetarisk röd curry med kokosmjölk, sötpotatis, kikärtor och spenat. Den djupa kolstålspannan rymmer en hel curry för fyra, och currypastan hinner fräsa upp ordentligt innan kokosmjölken går i.
Vegoburgare med guacamole och rädisor

Vegoburgare med guacamole och rädisor

Bönbiffar blir godast med krispig yta, och den får du genom att pressa dem lätt mot en het yta. Smashjärnet ger jämnt tryck så att biffen blir platt utan att spricka.
Biff och broccoli i ostronsås

Biff och broccoli i ostronsås

Tunt skivat nötkött och krispig broccoli i en blank ostronsås, wokat på några minuter. Kolstålets höga värme ger köttet stekyta direkt, och broccolin behåller sin klara färg.
Pepperonipizza på pizzastål

Pepperonipizza på pizzastål

Pepperonin ska bli till små krispiga skålar, och det kräver ett glödhett pizzastål. En tunn spade i rostfritt stål gör det enkelt att få pizzan på stålet i ett enda snabbt ryck.
Pepparstek med konjakssås

Pepparstek med konjakssås

Pepparstek kräver en panna som tål riktigt hög värme. Kolstål ger köttet en mörk skorpa på några minuter, och stekskyn blir grunden till en blank konjakssås.
Rosmarinfocaccia på bakstål

Rosmarinfocaccia på bakstål

En frihandsformad focaccia på ett förvärmt bakstål får krispig, gyllene undersida utan form. Stålet ger kraftig undervärme från första sekunden, så den blöta degen jäser upp i stället för att flyta ut.
Raggmunk med fläsk och lingon

Raggmunk med fläsk och lingon

Raggmunk ska vara tunn, spetsig och frasig i kanterna. Det kräver en het panna och rikligt med smör, och i kolstål steker du först fläsket och sedan munkarna i samma fett.
Surdegsbröd bakat på bakstål

Surdegsbröd bakat på bakstål

Ett runt surdegsbröd behöver kraftig undervärme i början för att resa sig och få öra. Ett förvärmt bakstål i kolstål ger den värmen direkt, och träspaden gör det lätt att få över degen.
Råstekt potatis med timjan och vitlök

Råstekt potatis med timjan och vitlök

Råstekt potatis blir krispig utanpå och mjuk inuti när tärningarna får ligga i ett lager och steka i lugn takt. En bred kolstålspanna ger plats och jämn stekyta.
Vitt formbröd

Vitt formbröd

Ett enkelt vitt formbröd på mjölk och lite smör. Den svarta emaljerade brödformen håller degen på plats och ger brödet jämn färg runt om.
Spansk tortilla

Spansk tortilla

Tortilla de patatas är en tjock spansk potatisomelett med krämig mitt. En väl inoljad kolstålspanna på 24 cm ger rätt höjd och släpper omeletten när den ska vändas.
Focaccia med körsbärstomater och oliver

Focaccia med körsbärstomater och oliver

En lös, luftig deg som jäser direkt i den oljade emaljformen. Oljan steker botten gyllene och krispig medan ytan fylls med tomater, oliver och flingsalt.
Lasagne med köttfärssås

Lasagne med köttfärssås

Långkokt köttfärssås, len béchamel och gyllene ost i lager. Den emaljerade bakformen tål tomatsåsen utan problem och är lätt att diska efteråt.
Shakshuka

Shakshuka

Shakshuka är ägg som sjuder i en kryddig sås av tomat och paprika. Den emaljerade stekpannan tål den syrliga tomatsåsen utan problem och går direkt från spisen till bordet.
Tarte tatin

Tarte tatin

Tarte tatin är en fransk upp-och-nedvänd äppelpaj med djupt karamelliserade äpplen. I stekpannan med pajform kokar du kolan på spisen, bakar i ugnen och vänder upp tarten i samma kärl.
Smörstekta kantareller på surdegsbröd

Smörstekta kantareller på surdegsbröd

Kantareller vill ha plats och hög värme. I en djup kolstålspanna får en hel korg plats på en gång, och svampen steks i stället för att koka i sin egen vätska.
Anklår med apelsin och timjan

Anklår med apelsin och timjan

Anka med apelsin är ingen restaurangrätt. Det är långkok i en panna, och det mesta gör ugnen åt dig. Perfekt till en söndag i december.
Julköttbullar

Julköttbullar

Julbordets viktigaste rätt förtjänar en riktig stekpanna. I kolstål får köttbullarna en stekyta som en non-stick-panna aldrig ger.
Julbröd med kardemumma och russin

Julbröd med kardemumma och russin

Ett saftigt, kardemummadoftande julbröd med russin och suckat, gräddat i brödform. Den djupa formen stöttar den mäktiga degen så att brödet reser sig högt.
Coq au vin

Coq au vin

Coq au vin är fransk kycklinggryta som puttrar i rödvin med bacon, champinjoner och små lökar. I den emaljerade gjutjärnsgrytan bryns allt och vinet får sjuda en timme utan att reagera med kärlet.
Jordgubbstårta

Jordgubbstårta

Klassisk svensk jordgubbstårta med luftig botten, vaniljkräm, vispgrädde och massor av jordgubbar. Med en lång tårtspatel blir grädden slät runt hela tårtan.
Ärtsoppa med fläsk

Ärtsoppa med fläsk

Ärtsoppa på gula ärtor med rimmat fläsk är torsdagsklassikern framför andra. Den emaljerade grytan på 4 liter rymmer en hel sats för sex, och emaljen är lätt att få ren efter soppan.
Flätat vetebröd

Flätat vetebröd

Två flätade vetelängder med kardemumma och pärlsocker. Bakbordet i rostfritt stål håller sig svalt under den smöriga degen och torkas rent på ett ögonblick.
Saffransfisksoppa med räkor och aioli

Saffransfisksoppa med räkor och aioli

En festlig fisksoppa med saffran, fänkål och tomat som gärna står på julbordet. Den emaljerade grytan tål vinet och tomaten utan att ge smak, och fisken får sjuda lugnt i den jämna värmen.
Kanelknutar

Kanelknutar

Kardemummadeg med kanelsmör som skärs i remsor, tvinnas och knyts. Servera knutarna ljumma på krämvita emaljtallrikar med kaffe i emaljmugg.
Julrödkål

Julrödkål

Hemgjord rödkål med äpple, kanel och kryddnejlika, som blir godare för varje dag. I en emaljerad kastrull kan vinäger och svartvinbär sjuda länge utan att påverka smak eller färg.
Glöggpocherade päron

Glöggpocherade päron

Hela päron som sjuder mjuka i röd glögg och blir djupt rubinröda. En emaljerad kastrull tål vinets syra och håller päronen tätt ihop så att lite vätska räcker.
Kanelbakade äpplen med havre- och mandelcrunch

Kanelbakade äpplen med havre- och mandelcrunch

Äppelstavar med kanel, socker och smör som bakas mjuka och karamelliserade i en emaljerad ugnsform. Crunchen rostas för sig och strös över precis före servering, så den håller sig krispig.
Quesadillas med svarta bönor och ost

Quesadillas med svarta bönor och ost

Krispiga tortillas fyllda med kryddiga svarta bönor, majs och smält ost. På det långa stekbordet får fyra quesadillas plats samtidigt, så alla äter på en gång.
Ugnsbakade nachos med köttfärs och ost

Ugnsbakade nachos med köttfärs och ost

Tortillachips, kryddig köttfärs och smält ost i lager, gratinerat i en rund emaljerad ugnsform och toppat med färsk salsa. Formen går direkt till bordet, så alla kan ta mitt i.
Fajitas med biff, paprika och lök

Fajitas med biff, paprika och lök

Kryddmarinerad flankstek och paprika med lök som får stekyta på ett rykande hett runt stekbord. Köttet och grönsakerna steks samtidigt och serveras direkt från stekbordet.
Laxpaj med dill

Laxpaj med dill

Krispigt pajskal, saftig lax, mycket dill och en krämig äggstanning, bakad i en rund emaljerad ugnsform. Servera ljummen eller kall med crème fraiche och rom.
Naanbröd med vitlökssmör

Naanbröd med vitlökssmör

Mjuka naanbröd som jäser upp och får svedda bubblor på ett torrt, rykande hett stekbord. Pensla med vitlökssmör direkt och servera varma, inne vid spisen eller ute över glöden.
Dutch baby med bär och honung

Dutch baby med bär och honung

En söt ugnspannkaka som pöser högt med krispiga kanter. Smeten hälls i en het kolstålspanna med smör, och det är den heta pannan som får den att resa sig.
Äppelkaka med valnötter och mandel

Äppelkaka med valnötter och mandel

En saftig kaka på malen mandel och valnötter med tunna äppelskivor lagda i spiral, bakad i en rund emaljerad ugnsform. Servera ljummen med vispad grädde eller vaniljsås.
Okonomiyaki – japansk kålpannkaka

Okonomiyaki – japansk kålpannkaka

Tjocka japanska pannkakor med strimlad vitkål och sidfläsk, toppade med söt sås och majonnäs. På den fyrkantiga Kockumshällen får två stora okonomiyaki plats samtidigt.
Stekt grön sparris med örter

Stekt grön sparris med örter

Grön sparris stekt hel i en het kolstålspanna tills den får brända fläckar men behåller spänsten. Klart på tio minuter och gott till nästan allt.
Ugnsbakade äpplen med mandelfyllning

Ugnsbakade äpplen med mandelfyllning

Hela äpplen fyllda med mandelmassa, smör, kanel och nötter, bakade mjuka i en rund emaljerad ugnsform. Servera varma med vaniljsås och den söta skyn från formen.
Pizza bianca med potatis och rosmarin

Pizza bianca med potatis och rosmarin

Vit pizza utan tomatsås, med papperstunn potatis, mozzarella och rosmarin på en kalljäst botten. Pizzastålet ger en bubblig, spräcklig kant på 6–8 minuter i vanlig ugn.
Dillkokt potatis

Dillkokt potatis

Potatis kokt med dillstjälkar, avångad och vänd i smör och färsk dill. Ett enkelt tillbehör som blir bäst i en rymlig emaljerad kastrull med lock.
Lahmacun – turkisk pizza med lammfärs

Lahmacun – turkisk pizza med lammfärs

Tunna turkiska bröd med kryddig lammfärs som gräddas krispiga på några minuter. Det rektangulära pizzastålet rymmer två lahmacun åt gången och ger frasig botten i vanlig ugn.
Stekt ägg och bacon

Stekt ägg och bacon

Krispigt bacon och stekta ägg med rinnig gula, stekta i baconfettet. I en inoljad kolstålspanna släpper äggen av sig själva när vitan har stelnat.
Chark- och ostbricka

Chark- och ostbricka

Lufttorkad skinka, salami och tre ostar med druvor, plommon, oliver och kex, upplagt på en skärbräda i trä. Ett enkelt sätt att bjuda på något gott under jul och nyår.
Plättar med lingon

Plättar med lingon

Små, tunna plättar med spetsiga, gyllene kanter, serverade med lingonsylt och vispgrädde. I plättpannan steks sju åt gången, alla lika stora och lika gyllene.
Tomatsås från grunden

Tomatsås från grunden

En riktig tomatsås behöver bara lök, vitlök, olivolja och bra burktomater, och en halvtimmes puttring. Emaljen tål syran, så såsen kan koka länge utan att ta smak av pannan.
Crêpes Suzette

Crêpes Suzette

Tunna crêpes som värms i en smörig apelsinkola med en skvätt likör. Den lilla crepespannan i kolstål gräddar jämna crêpes och rymmer precis fyra kvartsvikta crêpes i såsen.
Lantbröd bakat i stekpanna

Lantbröd bakat i stekpanna

Ett runt lantbröd utan knådning som jäser över natten och gräddas i en het kolstålspanna. Stålbotten ger en krispig underskorpa och kanten håller brödet runt.
Janssons frestelse

Janssons frestelse

Julbordets självklara gratäng med potatisstavar, smörfrästa lökar, ansjovis och grädde. I en svart emaljerad bakform blir ytan gyllene och kanterna knapriga.
Amerikanska pannkakor

Amerikanska pannkakor

Tjocka, luftiga pannkakor med kärnmjölk, stekta en i taget. Den lilla crepespannan ger jämna pannkakor i samma storlek och den låga kanten gör dem lätta att vända.
Julrevbensspjäll i ugn

Julrevbensspjäll i ugn

Revbensspjäll med ingefära, nejlika och peppar som ugnsbakas mjuka och glaseras med senap och sirap. Den stora bakformen i emaljerat stål rymmer två hela stycken i ett lager.
Stekta sardiner med grillad citron

Stekta sardiner med grillad citron

Små hela fiskar vill ha en riktigt het panna. I kolstål blir mjölet krispigt på en gång, och citronen bränns mörk i kanten bredvid fisken.
Lussekatter

Lussekatter

Saftiga saffransbullar formade som S med ett russin i varje ögla, bakade till Lucia. På den stora bakplåten i emaljerat stål får tolv bullar plats på en gång.
Ångkokta räkor med dill och vitlök

Ångkokta räkor med dill och vitlök

Råa räkor med skal ångkokas på några minuter i en het panna med ett glaslock över. Skalen ger smak åt skyn, och genom glaset ser du exakt när räkorna blir rosa.
Mjuk pepparkaka

Mjuk pepparkaka

En saftig kryddkaka med ingefära, kanel, nejlika och kardemumma som hör december till. I den djupa brödformen i emaljerat stål gräddas den jämnt med en tunn, mjuk skorpa.
Flygande Jacob

Flygande Jacob

Sjuttiotalsklassikern med kyckling, banan och bacon i krämig chiligrädde, toppad med salta jordnötter. I bakformen i emaljerat stål bubblar såsen jämnt och får en lätt gratinerad yta.
Pizza margherita på pizzastål

Pizza margherita på pizzastål

En vanlig ugn når inte en pizzaugns värme, men ett förvärmt pizzastål i kolstål tar dig nära. Stålet leder värmen snabbt in i degen, så kanten jäser upp och botten får brända prickar på 5–7 minuter.
Potatisgratäng

Potatisgratäng

Krämig potatisgratäng med tunt skivad potatis, grädde, vitlök och lagrad ost. I ugnsformen i emaljerat stål gräddas den jämnt och kan bäras direkt till bordet.
Ugnsrostad pumpa med grönkål

Ugnsrostad pumpa med grönkål

Klyftor av butternutpumpa rostade med chili och timjan, krispig grönkål, rostade pumpafrön och citronyoghurt. Allt görs i en emaljerad ugnsform som går direkt till bordet.
Kladdkaka

Kladdkaka

Sveriges mest bakade chokladkaka, krispig på ytan och kladdig i mitten. Den bakas och serveras i samma runda ugnsform i emaljerat stål.
Korvpytt med stekt ägg

Korvpytt med stekt ägg

Kall kokt potatis, korv och grönsaker steks krispiga och toppas med två ägg direkt i pannan. Kolstålet ger stekyta på allt, och pannan går rakt till bordet.
Grönsakssoppa med dill

Grönsakssoppa med dill

En klar, värmande soppa på lök, morot, rotselleri, potatis och purjolök som sjuder i en emaljerad kastrull. Massor av dill och svartpeppar på slutet gör den frisk.
Krämig laxpasta över öppen eld

Krämig laxpasta över öppen eld

Tagliatelle som kokas direkt i pannan och vänds med grädde, varmrökt lax, citron och dill. Pannan står på en eldställning över glöden, så allt blir klart i ett enda kärl.
Croque monsieur

Croque monsieur

Den franska klassikern: smörstekt bröd med dijonsenap, skinka och gruyère, toppad med béchamel och gratinerad gyllene. Serveras varm på en emaljerad tallrik.
Risgrynsgröt

Risgrynsgröt

Krämig risgrynsgröt kokad på mjölk med kanelstång i en rymlig emaljerad gryta, serverad med smör, socker och kanel. Glöm inte mandeln.
Biff Rydberg med äggula och senapsgrädde

Biff Rydberg med äggula och senapsgrädde

Biff Rydberg är tre enkla saker stekta var för sig: potatis, lök och oxfilé. Kolstålspannan tål den höga värme som ger köttet stekyta på någon minut utan att det hinner koka.
Grillad ostsmörgås över öppen eld

Grillad ostsmörgås över öppen eld

Surdegsbröd, lagrad ost och lite senap, stekt långsamt på stekbordet över glöden. Stålet fördelar värmen så att brödet blir gyllene medan osten hinner smälta.
Varma svampmackor med ost och bacon

Varma svampmackor med ost och bacon

Bacon, svamp och rostat bröd på samma stekbord, toppat med smält ost. Den långa stekytan rymmer åtta mackor på en gång och baconfettet ger brödet en krispig yta.
Stekt strömming med potatismos och lingon

Stekt strömming med potatismos och lingon

Stekt strömming är dubbla filéer med dill emellan, vända i rågmjöl och stekta krispiga i smör. I en ordentligt varm kolstålspanna får fisken en gyllene skorpa och släpper lätt.
Flankstek med grönsaker på stekbord

Flankstek med grönsaker på stekbord

Soja- och limemarinerad flankstek och färgglada grönsaker som steks sida vid sida och bärs ut till bordet. Stekbordets långa yta gör att allt blir klart samtidigt.
Pannbiff med stekt lök och gräddsås

Pannbiff med stekt lök och gräddsås

Pannbiff med lök är tjocka färsbiffar under ett lager långsamt stekt lök, i en gräddsås som kokas ihop i samma panna. Stekskorpan som biffarna lämnar i kolstålspannan ger såsen dess smak.
Baka den godaste sommartårtan

Baka den godaste sommartårtan

Med vår nya emaljerade bakform bakar du enkelt en klassisk Pinocchiotårta med fina raka kanter och härlig höjd. En riktig favorit till fikat!
ARTIKEL 1 109.1 2 3 4  Nästa »  | Visa alla 
Logga in
Registrera
Glömt lösenordet?

Vårt lägsta pris 1-30 dagar innan prissänkning:

OBS. Priset är det lägsta pris som tillämpats för produkten 1-30 dagar innan den aktuella prissänkningen genomfördes. Undantaget är om gradvisa sänkningar gjorts, då visas det lägsta priset 1-30 dagar innan den första prissänkningen.
Choose country
Change country