Ugnsbakade nachos med köttfärs och ost
4 portioner · 35 minuter · Rund ugnsform Cream Lux
Tortillachips, kryddig köttfärs och smält ost i lager, gratinerat i en rund emaljerad ugnsform och toppat med färsk salsa. Formen går direkt till bordet, så alla kan ta mitt i.
Ugnsbakade nachos är tortillachips som varvas med tacokryddad köttfärs och riven ost och gratineras på hög värme tills osten bubblar. Låt färsen koka nästan torr och lägg på salsan först efter ugnen, så håller sig chipsen krispiga.
Ingredienser
4 portioner
- 300 g nötfärs
- 1 gul lök
- 1 msk rapsolja
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk torkad oregano
- ½ tsk chilipulver
- ½ tsk salt
- 1 msk tomatpuré
- ½ dl vatten
- 150 g tortillachips
- 150 g riven cheddar
Salsa och topping
- 2 tomater
- ½ rödlök
- ½ lime
- 2 msk hackad koriander
- 1 jalapeño, i tunna skivor
- 2 salladslökar, strimlade
- Salt
Till servering
- 2 dl gräddfil eller guacamole
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 °C. Finhacka löken och fräs den i oljan i en stekpanna på medelhög värme i 2 minuter.
- Lägg i färsen och stek den smulig och brynt, ca 5 minuter. Rör ner paprikapulver, spiskummin, oregano, chilipulver, salt, tomatpuré och vatten och låt puttra i 3–4 minuter tills det nästan är torrt.
- Gör salsan under tiden: tärna tomaterna, finhacka rödlöken och blanda med limesaft, koriander och en nypa salt.
- Varva i ugnsformen: hälften av chipsen, hälften av färsen och hälften av osten, och upprepa sedan.
- Gratinera mitt i ugnen i 8–10 minuter, tills osten har smält och bubblar och chipsen fått färg i kanterna.
- Toppa med salsa, jalapeño och salladslök och servera direkt med gräddfil eller guacamole.
Därför fungerar det
Den emaljerade formen fördelar värmen jämnt, så osten smälter i hela formen samtidigt som chipsen längs de låga kanterna blir krispiga. Den släta emaljen gör att fastbränd ost lossnar lätt efter en stunds blötläggning.
Vanliga frågor
Vilken ost är bäst till nachos?
Cheddar smälter fint och har mycket smak. Blanda gärna med lite riven mozzarella om du vill ha mer seg ost.
Kan man göra nachos vegetariska?
Ja. Byt färsen mot en burk svarta bönor, ca 230 g avrunna, som du värmer med samma kryddor och tomatpuré.
Hur undviker man att nachos blir blöta?
Låt färsen koka nästan torr innan du varvar och lägg salsan och gräddfilen på först när formen kommit ut ur ugnen.
Kommentarer