Chark- och ostbricka
4 portioner · 1 timme och 15 minuter · Skärbräda 37 x 18 cm
Lufttorkad skinka, salami och tre ostar med druvor, plommon, oliver och kex, upplagt på en skärbräda i trä. Ett enkelt sätt att bjuda på något gott under jul och nyår.
En chark- och ostbricka för fyra behöver ungefär 50 g chark och 70 g ost per person när den serveras som förrätt eller tilltugg. Välj en hård, en mjuk och en blåmögelost, ta fram dem en timme i förväg och lägg upp ostarna först, sedan charken och sist frukt och kex i luckorna.
Ingredienser
4 portioner
Chark
- 100 g salami i tunna skivor
- 100 g lufttorkad skinka
Ost
- 100 g lagrad hårdost, t.ex. comté eller präst
- 100 g vitmögelost, t.ex. brie eller camembert
- 75 g blåmögelost
Tillbehör
- 1 dl gröna oliver
- 200 g svarta vindruvor
- 2 plommon
- 100 g kex eller knäckebröd
- Gott bröd
Gör så här
- Ta fram ostarna ur kylen ungefär en timme före servering och charken 15–20 minuter innan, så kommer smakerna fram.
- Skär hårdosten i tunna flak eller stavar. Låt vitmögelosten och blåmögelosten ligga i bit och lägg en egen kniv till varje ost.
- Placera ostarna först med lite avstånd på brädan. Vik salamiskivorna på mitten och rulla eller vecka skinkan, och lägg charken i grupper mellan ostarna.
- Lägg vindruvorna i små klasar, dela plommonen och ta ur kärnorna, och lägg oliverna i en liten skål på eller bredvid brädan.
- Fyll luckorna med kex och servera brödet vid sidan om. Ät gärna från mild till kraftig: vitmögelosten först och blåmögelosten sist.
Därför fungerar det
En bräda på 37 x 18 cm rymmer en bricka för fyra utan att något ramlar över kanten, och handtaget gör den lätt att bära runt bland gästerna. Trä är skonsamt mot knivarna när du skär ost direkt på brädan.
Vanliga frågor
Hur mycket chark och ost räknar man per person?
Som förrätt eller tilltugg räcker 50 g chark och 60–70 g ost per person. Som huvudmåltid räknar du det dubbla.
Hur länge ska osten stå framme före servering?
Ungefär en timme. Kall ost smakar mindre och mjuk ost får rätt konsistens först i rumstemperatur.
Hur gör jag brickan för sex personer?
Räkna upp till 300 g chark och 400 g ost och lägg upp på två brädor, eller ställ kex och bröd i en korg bredvid.
Kommentarer