Risgrynsgröt
4 portioner · 1 timme och 5 minuter · Gryta Cream Lux
Krämig risgrynsgröt kokad på mjölk med kanelstång i en rymlig emaljerad gryta, serverad med smör, socker och kanel. Glöm inte mandeln.
Risgrynsgröt är rundkornigt grötris som först kokas i vatten och sedan sjuder långsamt i mjölk med en kanelstång tills den blir krämig. Låg värme, lock och en omrörning i botten då och då är allt som behövs, och i julgröten göms traditionellt en skalad mandel.
Ingredienser
4 portioner
- 2 dl grötris
- 3 dl vatten
- 15 g smör
- ½ tsk salt
- 1 liter mjölk
- 1 kanelstång
- 1 skalad sötmandel
Till servering
- Smör
- Strösocker
- Malen kanel
- Kall mjölk
Gör så här
- Koka upp vatten, ris, smör och salt i grytan. Lägg på locket och låt sjuda på svag värme i ca 10 minuter, tills vattnet nästan har kokat in.
- Häll i mjölken, lägg i kanelstången och koka upp under omrörning.
- Sänk till lägsta värme, lägg på locket och låt gröten sjuda i 40–45 minuter. Rör om i botten då och då, tills riset är mjukt och gröten krämig.
- Ta upp kanelstången och smaka av med salt. Rör ner mandeln i gröten.
- Servera i skålar med en klick smör, socker, kanel och kall mjölk.
Därför fungerar det
Den rymliga 4-litersgrytan ger mjölken plats att stiga när den kokar upp, och med lock på låg värme sjuder gröten jämnt. Den släta emaljen gör att det som fastnat i botten lossnar efter en stunds blötläggning.
Vanliga frågor
Hur undviker man att risgrynsgröten bränner fast?
Håll värmen så låg att gröten bara sjuder, ha locket på och rör i botten var femte till tionde minut. Stå kvar vid spisen när mjölken kokar upp.
Kan man koka risgrynsgröt i förväg?
Ja. Gröten håller ett par dagar i kylen. Värm den på låg värme med lite extra mjölk, eller gör ris à la Malta av resterna.
Varför gömmer man en mandel i julgröten?
Det är en gammal jultradition. Enligt folktron blir den som hittar mandeln gift under det kommande året.
Kommentarer