Inlägg taggade med "tillbehör"

Grillad spetskål med vit sparris och smörstekt potatis

Spetskål som fått ligga orörd på het kolstål blir söt och djupt karamelliserad. Med det halvrunda stekbordet i klotgrillen steker du kål, sparris och potatis samtidigt som gallret är fritt.

2026-11-06

Grönsaksspett på stekbord med örtyoghurt

Grönsaksspett blir jämnt grillade när hela ytan ligger an mot hett kolstål. På stekbordet trillar inget ner i glöden och träspetten slipper stå i öppen eld.

2026-11-06

Rosmarinfocaccia på bakstål

En frihandsformad focaccia på ett förvärmt bakstål får krispig, gyllene undersida utan form. Stålet ger kraftig undervärme från första sekunden, så den blöta degen jäser upp i stället för att flyta ut.

2026-11-06

Råstekt potatis med timjan och vitlök

Råstekt potatis blir krispig utanpå och mjuk inuti när tärningarna får ligga i ett lager och steka i lugn takt. En bred kolstålspanna ger plats och jämn stekyta.

2026-11-06

Julrödkål

Hemgjord rödkål med äpple, kanel och kryddnejlika, som blir godare för varje dag. I en emaljerad kastrull kan vinäger och svartvinbär sjuda länge utan att påverka smak eller färg.

2026-11-06

Rotfruktstian med rödbetor och sötpotatis

Tunna skivor rödbeta och sötpotatis ställda i spiral och rostade tills kanterna får färg. Kolstålspannan går rakt in i ugnen och sedan till bordet.

2026-11-06

Stekt grön sparris med örter

Grön sparris stekt hel i en het kolstålspanna tills den får brända fläckar men behåller spänsten. Klart på tio minuter och gott till nästan allt.

2026-11-06

Dillkokt potatis

Potatis kokt med dillstjälkar, avångad och vänd i smör och färsk dill. Ett enkelt tillbehör som blir bäst i en rymlig emaljerad kastrull med lock.

2026-11-06

Lägereldsstekta grönsaker med sparris, paprika och svamp

Svamp, paprika och grön sparris stekta över glöden med vitlök och timjan. Kolstålspannan tål den öppna elden och ger grönsakerna rostade kanter.

2026-11-06

Tomatsås från grunden

En riktig tomatsås behöver bara lök, vitlök, olivolja och bra burktomater, och en halvtimmes puttring. Emaljen tål syran, så såsen kan koka länge utan att ta smak av pannan.

2026-11-06

Potatisgratäng

Krämig potatisgratäng med tunt skivad potatis, grädde, vitlök och lagrad ost. I ugnsformen i emaljerat stål gräddas den jämnt och kan bäras direkt till bordet.

2026-11-06

Ugnsrostad pumpa med grönkål

Klyftor av butternutpumpa rostade med chili och timjan, krispig grönkål, rostade pumpafrön och citronyoghurt. Allt görs i en emaljerad ugnsform som går direkt till bordet.

2026-11-06