Julstädning i köket – kärl, brädor och redskap inför helgerna
Tid: ca 120 min
Före julen ska köket klara mer än vanligt. Gå igenom pannor, grytor, brädor och redskap i lugn takt, så står allt rent, torrt och redo när julbordet ska dukas fram.
Kort svar
Julstäda köket material för material. Skölj kolstålspannor i hett vatten utan diskmedel, torka dem noga och stryk på några droppar olja. Blötlägg fastbränt i emaljkärl och ta resten med citronsaft eller linoljesåpa. Diska skärbrädor och träredskap för hand och olja in dem med paraffinolja tills träet är mättat. Torka hyllor, luckor och golv med 1 dl linoljesåpa i 10 liter ljummet vatten.
Det här behöver du
- Linoljesåpa
- Paraffinolja
- Diskborste i bok och tagel
- Mjuk nylonsvamp och bakpulver
- Rena trasor och handdukar
Gör så här
- Börja med kolståletSkölj stekpannor och stekbord i hett vatten och borsta loss rester med diskborsten, utan diskmedel. Torka noga, även undersidan, och stryk på några droppar neutral olja. Fastbränt och rostfläckar tar du med stålull och bränner sedan in ytan på nytt.
- Lös upp fastbränt i emaljenFyll emaljkärlet med vatten och låt det stå i 10–15 minuter. Häll ut vattnet, häll i lite citronsaft eller linoljesåpa, vänta några minuter och torka ur med en mjuk svamp. Envisa fläckar gnider du bort med bakpulver och några droppar vatten.
- Diska brädor och träredskapDiska skärbrädor, slevar och stekspadar för hand och torka dem direkt med handduk. Låt dem aldrig ligga i blöt.
- Olja in träetNär träet är torrt stryker du på paraffinolja med en trasa, över hela brädan och hela redskapet. Upprepa tills träet inte suger åt sig mer och torka sedan bort överskottet.
- Torka hyllor, luckor och golvBlanda 1 dl linoljesåpa i 10 liter ljummet vatten och torka med väl urvriden trasa. Fukta torrt trä med vatten först, så slipper du bruna fläckar, och låt aldrig såpvattnet torka in.
- Ställ undan allt torrtLåt kärl och redskap bli helt torra innan de ställs in i skåpet. Sätt ett nytt huvud på diskborsten om borsten är sliten – huvudet är utbytbart.
Vanliga misstag
- Att diska kolstålspannan med diskmedel eller i diskmaskin inför gästerna – ytan tar skada och pannan kan rosta.
- Att ta linoljesåpa till stekpannan eller skärbrädorna; kolstål rengörs bara med hett vatten och brädorna diskas för hand.
- Att stryka koncentrerad såpa direkt på torrt trä, vilket kan ge bruna fläckar som inte går bort.
- Att låta skärbrädor och träredskap ligga i blöt i diskhon.
Därför fungerar ordningen
Kolstål skyddas av sin inbrända yta, som varken tål diskmedel eller att stå blöt, så det klarar sig bäst med hett vatten och en tunn hinna olja. Paraffinolja är en icke torkande olja som träet suger upp, och regelbunden inoljning gör att brädan behåller sina egenskaper. Linoljesåpa rengör de flesta material skonsamt men hör inte hemma i stekpannan.
Vanliga frågor
Kan jag tvätta stekpannan med linoljesåpa?
Nej. Kolstålspannor rengörs bara med hett vatten, utan diskmedel eller såpa, och torkas sedan noga och smörjs med några droppar olja.
Hur ofta ska skärbrädan oljas in?
Med jämna mellanrum, och alltid när träet ser torrt och ljust ut. Inför julen är ett bra tillfälle – olja tills träet är mättat och torka bort överskottet.
Kan jag använda matolja i stället för paraffinolja?
Kockums anger matolja för skärbrädor och redskap i bok, och paraffinolja passar de flesta träslag. Vi rekommenderar paraffinolja i första hand.
Kan jag skura köksgolvet med linoljesåpa?
Ja. Till vanlig rengöring räcker 1 dl i 10 liter ljummet vatten; till skurgolv används 5–8 dl i 10 liter kallt vatten. Låt golvet torka innan mattorna läggs tillbaka.
Kommentarer