Lukt och fläckar på skärbrädan – lök, vitlök och rödbetor
Tid: ca 15 min
Lök och vitlök lämnar doft, rödbetor lämnar färg. Med salt, citron och lite tålamod blir brädan fräsch igen – och en del av färgen blir helt enkelt patina.
Kort svar
Skölj brädan direkt efter lök, vitlök eller rödbetor och diska den med varmt vatten och lite diskmedel. Sitter lukt eller färg kvar strör du grovt salt över ytan och gnider med en halv citron, låter det verka några minuter, sköljer och torkar. Låt brädan torka stående och olja in den när den är helt torr. Alla fläckar går inte bort helt.
Det här behöver du
- Grovt salt
- En halv citron
- Varmt vatten och lite diskmedel
- Diskborste
- Handduk
- Paraffinolja (PAO-050)
Gör så här
- Skölj direktSkölj brädan så fort du har skurit klart, innan saften från rödbetorna hinner torka in och lukten sätter sig.
- Diska med varmt vattenDiska båda sidorna med varmt vatten, lite diskmedel och en diskborste. Ofta räcker det för att lukten ska försvinna.
- Salt och citronSitter lukt eller färg kvar: strö grovt salt över ytan och gnid med snittytan på en halv citron. Saltet skrubbar lätt och citronen fräschar upp.
- Låt verka och sköljLåt blandningen ligga några minuter, skölj sedan bort salt och citron med vatten och torka brädan med en handduk.
- Torka och oljaLåt brädan torka färdigt stående. Olja in den när den är helt torr, särskilt om du har behandlat den flera gånger.
- Förebygg nästa gångAnvänd gärna en bräda, eller en bestämd sida, till lök, vitlök och rödbetor, och en annan till bröd och frukt.
Vanliga misstag
- Att låta rödbetssaften torka in innan brädan sköljs.
- Att lägga brädan i blöt över natten för att få bort lukten.
- Att olja brädan medan den fortfarande är fuktig efter behandlingen.
Därför sätter sig lukt och färg i trä
Trä har öppna fibrer som tar upp saft och aromer från det du skär. Ju längre saften får ligga, desto djupare tränger den in. En välmättad, oljad yta tar upp mindre, och salt och citron hjälper till att lyfta det som sitter i ytan.
Vanliga frågor
Hur får jag bort vitlökslukt från skärbrädan?
Diska med varmt vatten och diskmedel. Sitter lukten kvar gnider du med grovt salt och en halv citron, låter det verka några minuter och sköljer.
Går rödbetsfläckar bort helt?
Inte alltid. Färgen brukar blekna med disk och användning, och det som sitter kvar blir en del av brädans patina.
Varför luktar brädan fortfarande efter disken?
Aromerna från lök och vitlök sätter sig i träets yta. Salt och citron brukar dämpa lukten, men en svag doft kan sitta kvar ett tag.
Behöver jag en särskild bräda för lök och vitlök?
Det är inget måste, men en egen bräda eller en bestämd sida för starka smaker gör att bröd och frukt slipper smaka lök.
Kommentarer