Inlägg taggade med "långkok"

Långkokt köttfärssås, len béchamel och gyllene ost i lager. Den emaljerade bakformen tål tomatsåsen utan problem och är lätt att diska efteråt.

Anka med apelsin är ingen restaurangrätt. Det är långkok i en panna, och det mesta gör ugnen åt dig. Perfekt till en söndag i december.

Coq au vin är fransk kycklinggryta som puttrar i rödvin med bacon, champinjoner och små lökar. I den emaljerade gjutjärnsgrytan bryns allt och vinet får sjuda en timme utan att reagera med kärlet.

Ärtsoppa på gula ärtor med rimmat fläsk är torsdagsklassikern framför andra. Den emaljerade grytan på 4 liter rymmer en hel sats för sex, och emaljen är lätt att få ren efter soppan.

Revbensspjäll med ingefära, nejlika och peppar som ugnsbakas mjuka och glaseras med senap och sirap. Den stora bakformen i emaljerat stål rymmer två hela stycken i ett lager.

Kalvlägg som bryns på spisen och sedan får gå mört i buljong i ugnen, med potatis, morötter och hela vitlökshalvor runt om. Handtaget tas av, så pannan får plats i ugnen.