Kastruller och grytor i emalj – daglig skötsel
Tid: ca 10 min
Emaljerat stål är tåligt, luktfritt och lätt att hålla rent. Med några enkla vanor behåller kastrullen och grytan sin lyster i många år.
Kort svar
Diska nya emaljkärl med varmt vatten och milt diskmedel. Värm aldrig ett tomt kärl – börja på låg värme med vätska eller fett i och höj gradvis. Fyll högst två tredjedelar, använd redskap av trä, silikon eller värmetålig plast och låt kärlet svalna innan du diskar. Diskmaskin går bra, men handdisk bevarar färgens lyster längre.
Det här behöver du
- Kastrull eller gryta i emaljerat stål
- Milt diskmedel
- Mjuk nylonsvamp eller diskborste
- Redskap av trä eller silikon
- Grytlappar
- Kökshandduk
Gör så här
- Diska före första användningenDiska kärlet med varmt vatten och milt diskmedel, skölj med rent vatten och torka noggrant.
- Värm långsamt – aldrig tomtHa alltid vätska, smör eller olja i kärlet när du sätter på värmen. Börja på lägre värme och öka gradvis; när kärlet är varmt kan du sänka plattan igen.
- Välj platta efter bottenAnvänd en platta eller kokzon som motsvarar kärlets botten och låt gaslågan stanna under botten. På induktionshäll lyfter du kärlet i stället för att dra det.
- Fyll högst två tredjedelarEtt kärl som är fyllt till högst 2/3 är lättare att hantera och röra i. Det gäller både kastrullen och den stora grytan.
- Använd skonsamma redskapRör med trä, silikon eller värmetålig plast, eftersom knivar och andra metallredskap kan repa emaljen. Ta alltid i varma handtag och lock med grytlappar.
- Låt svalna innan diskLåt kärlet och locket svalna av sig själva innan du sköljer dem. Kallt vatten i ett varmt kärl ger en termisk chock som kan skada emaljen.
- Diska mjukt och torkaDiska med varmt vatten, milt diskmedel och en mjuk nylonsvamp eller diskborste. Skölj med rent vatten och torka noggrant innan kärlet ställs undan.
Vanliga misstag
- Att hetta upp ett tomt kärl på plattan.
- Att skölja ett varmt kärl eller lock under kallt vatten.
- Att röra eller skrapa med kniv, visp eller andra metallredskap.
- Att ta till hårda svampar eller starka rengöringsmedel, som kan skada ytan.
Därför trivs emaljen med lugn värme
Emalj är ett glasartat skikt som bränts fast på stålet. Det är luktfritt, för inte över smak eller färg och står emot smuts och fläckar, men det tycker inte om snabba temperaturskiften eller vassa metallkanter. Kärlets botten och sidor lagrar värmen väl, så du kan ofta laga maten på lägre värme än du tror.
Vanliga frågor
Tål emaljkastrullen diskmaskin?
Ja, emaljerat stål tål maskindisk. För att färgen ska behålla sin lyster och glans rekommenderar Kockums ändå handdisk.
Kan jag använda emaljkärlet i ugnen eller mikrovågsugnen?
Kockums emaljerade kärl kan användas i ugn, men inga av dem fungerar i mikrovågsugn.
Kan jag använda kastrullen om emaljen har fått en flisa?
Ja, enligt Kockums innehåller emaljen och stålet i dagens produkter inga skadliga ämnen, men för skadade kärl från det gamla Kockums Jernverk kan det inte garanteras. Emaljskador kan Kockums inte laga.
Kan jag ställa in maten i kylen i grytan?
Ja. Emaljen är luktfri och för inte över smak eller färg, så maten behåller sin rena smak även när den förvaras i kärlet.
Kommentarer