Kolstålspanna i ugnen – handtag och temperaturer
Tid: ca 10 min
Kockums kolstålspannor kan gå från spisen rakt in i ugnen. Det är handtaget som avgör hur varmt det får bli – och dina grytlappar som avgör hur det slutar.
Kort svar
Kockums kolstålspannor kan användas i ugn, men handtaget sätter gränsen. För den klassiska pannan med svartlackerat handtag rekommenderas högst 200 °C, eftersom lacken kan flagna vid högre värme. Pannan med ergonomiskt handtag i rostfritt stål har ingen värmebegränsning i ugn. Pannan med löstagbart handtag kan gå in utan handtag. Handtagen blir heta, så använd alltid grytlappar.
Det här behöver du
- Kolstålspanna: klassisk, ergonomisk eller med löstagbart handtag
- Grytlappar eller grytvantar
- Handtagsskydd
- Neutral olja
Gör så här
- Se vilket handtag du harSvartlackerat handtag med präglad logga och upphängningshål betyder klassisk panna, borstat rostfritt stål betyder ergonomisk. Pannan med löstagbart handtag känns igen på de dubbla handtagen.
- Ställ in rätt temperaturMed den klassiska pannan ställer du ugnen på högst 200 °C. Den ergonomiska pannan har ingen värmebegränsning i ugn och passar när receptet kräver mer värme.
- Ta av det löstagbara handtagetLossa handtaget innan pannan går in i ugnen. Då får den lättare plats, och du lyfter den i de dubbla handtagen.
- Bryn på spisen förstVärm pannan långsamt på spisen och bryn kött eller grönsaker där. Flytta sedan pannan in i den förvärmda ugnen och låt rätten tillagas färdigt.
- Ta ut med grytlapparHandtagen blir mycket varma i ugnen. Lyft ut pannan med grytlappar eller grytvantar och ställ den på ett värmetåligt underlägg. Handtagsskyddet är till för spisen och ska av innan pannan går in i ugnen.
- Låt svalna före diskLåt pannan svalna innan du sköljer den med hett vatten. Torka den noga och stryk in några droppar olja.
Vanliga misstag
- Att ställa den klassiska pannan i en ugn som är varmare än 200 °C.
- Att ta i handtaget med bara handen när pannan precis kommit ut ur ugnen.
- Att låta handtagsskyddet sitta kvar när pannan går in i ugnen.
- Att ställa kolstålspannan i mikrovågsugnen.
Därför är det handtaget som bestämmer
Det är inte kolstålet som sätter gränsen i en vanlig ugn, utan handtaget. Det svarta handtaget på den klassiska pannan är pulverlackerat, och lacken kan flagna vid högre temperaturer än 200 °C. Det ergonomiska handtaget är av rostfritt stål och har därför ingen värmebegränsning i ugn.
Vanliga frågor
Varför rekommenderas högst 200 °C i ugn för den klassiska pannan?
Handtaget är pulverlackerat, och lacken kan flagna vid högre temperaturer. Det är handtagets yta, inte stålet i pannan, som sätter gränsen.
Kan kolstålspannan användas i mikrovågsugn?
Nej. Kockums kolstålspannor kan användas i vanlig ugn men inte i mikrovågsugn.
Kan handtagsskyddet sitta på i ugnen?
Nej. Ta av skyddet innan pannan går in i ugnen och lyft ut pannan med grytlappar eller grytvantar.
Kan jag baka paj i stekpannan?
Ja, pannan med löstagbart handtag är en stekpanna och pajform i ett, gjord för både stekning och ugnsrätter. Bakar du i den klassiska pannan gäller gränsen 200 °C.
Kommentarer