Så rengör du kolstålspannan – utan diskmedel
Tid: ca 10 min
Hett vatten, en mjuk diskborste och en torr handduk – mer behövs inte för att hålla kolstålspannan ren. Här är vardagsrutinen som tar några minuter och skyddar ytan du bygger upp.
Kort svar
Låt kolstålspannan svalna en stund, torka ur överblivet fett och skölj sedan pannan med hett vatten medan du borstar bort matresterna med en mjuk diskborste – utan diskmedel. Torka pannan noggrant direkt, även undersidan, och stryk ut några droppar neutral olja över stekytan. Diska aldrig kolstål i diskmaskin och lämna det aldrig i blöt, eftersom stålet då snabbt kan börja rosta.
Det här behöver du
- Kolstålspanna (STEK28-080)
- Diskborste i bok och tagel (TDIS-090)
- Hett vatten
- Kökshandduk eller hushållspapper
- Neutral matolja
Gör så här
- Låt pannan svalnaVänta tills pannan har svalnat något efter matlagningen. Spola aldrig kallt vatten i en het panna – den snabba temperaturskillnaden kan få pannan att slå sig.
- Torka ur fettetTorka ur överblivet stekfett och smulor med hushållspapper innan du sköljer. Då räcker det heta vattnet längre och fettet hamnar inte i avloppet.
- Skölj och borsta med hett vattenSkölj pannan under hett vatten och borsta bort matresterna med diskborsten. Tagelborsten rengör mjukt utan att repa, och till vardagsdisken räcker hett vatten.
- Torka direkt – även undersidanTorka pannan helt torr med handduk eller hushållspapper: stekytan, kanten och undersidan. Låt den aldrig lufttorka, eftersom kolstål då kan börja rosta.
- Olja in tuntStryk ut några droppar neutral matolja över stekytan med hushållspapper. Oljan skyddar kolstålet mot fukt och underhåller den inbrända ytan.
- Häng upp borstenHäng diskborsten på dess krok så att den får torka mellan diskarna. När borsten blivit sliten byter du bara borsthuvudet (TDIU-090).
Vanliga misstag
- Att använda diskmedel eller diskmaskin – Kockums anvisning för kolstål är enbart hett vatten.
- Att låta pannan stå i blöt i diskhon, där den kan börja rosta redan efter någon minut.
- Att spola kallt vatten i pannan direkt från den heta plattan.
- Att glömma undersidan när pannan torkas.
Varför inget diskmedel?
Kolstålspannans släppeffekt kommer från ett ytskikt av olja och fett som bränts in i stålet och som byggs på varje gång du steker. Diskmedel är gjort för att lösa upp just fett, och Kockums anvisning är att pannan rengörs enbart med hett vatten. Den tunna oljehinnan efteråt håller samtidigt fukten borta från stålet.
Vanliga frågor
Jag råkade diska pannan med diskmedel – är den förstörd?
Nej. Skölj, torka och olja in som vanligt och fortsätt steka. Har ytan blivit matt eller fläckig kan du bränna in pannan på nytt.
Får kolstålspannan gå i diskmaskin?
Nej. Kockums anger att en kolstålspanna aldrig ska diskas i diskmaskin – lång tid i vatten och diskmedel kan ge rost och försämra ytan.
Vilken olja ska jag använda efter disken?
En neutral matolja, till exempel rapsolja. Det räcker med några droppar som stryks ut tunt med hushållspapper.
Kan jag använda samma diskborste till emaljkärlen?
Ja. Diskborsten i bok och tagel rengör mjukt utan att repa, och Kockums rekommenderar just mjuka borstar eller svampar till emalj.
Kommentarer