Inlägg taggade med "fågel"

Wokad kyckling med paprika, lök och rostade cashewnötter i en blank sås av soja och ostronsås. I en het, djup kolstålspanna får kycklingen stekyta i stället för att koka i sin egen vätska.

Söndagsmiddag i en enda form: kycklingen steks ovanpå potatis, rödlök och citron, som tar upp all smörig stekskyn. Emaljen tål citronen och diskas lätt.

Anka med apelsin är ingen restaurangrätt. Det är långkok i en panna, och det mesta gör ugnen åt dig. Perfekt till en söndag i december.

Coq au vin är fransk kycklinggryta som puttrar i rödvin med bacon, champinjoner och små lökar. I den emaljerade gjutjärnsgrytan bryns allt och vinet får sjuda en timme utan att reagera med kärlet.

En hel kyckling som klipps upp och plattas ut blir klar på under en timme och får krispigt skinn överallt. Grönsakerna under rostas i köttsaften i samma panna.

Sjuttiotalsklassikern med kyckling, banan och bacon i krämig chiligrädde, toppad med salta jordnötter. I bakformen i emaljerat stål bubblar såsen jämnt och får en lätt gratinerad yta.

Kycklingben, potatis och apelsin i en enda panna. Skinnet bryns krispigt på spisen, sedan tar du av handtaget och låter ugnen göra resten.