Redaktion: Kockums JernverkPublicerat: 2026-11-07

Förvara pannor och kärl utan rost och repor

Tid: ca 10 min

Mycket av det som händer en panna händer i skåpet. Lite kvarvarande fukt ger rost på kolstål, och en gryta ovanpå en annan ger repor i emaljen.

Kort svar

Låt kärlen svalna, diska dem och torka allt helt torrt – även undersidan – innan de ställs undan. Stryk några droppar neutral olja på kolstål och torka av överskottet. Förvara torrt och luftigt, gärna hängande: Kockums klassiska stekpanna har ett hål i handtaget. Lägg en handduk eller ett hushållspapper mellan kärl som staplas, så slipper emaljen repor.

Kolstålspanna från Kockums och en gjutjärnspanna med två öglehandtag, intill ett löst stålhandtag, emaljkannor och handduk

Det här behöver du

Kökshandduk
Hushållspapper
Neutral matolja
Krok eller upphängningsskena
Plats i ett torrt skåp

Gör så här

Torka helt innan du ställer undanTorka kärlen med handduk direkt efter disken, även undersidan och kanterna. Kolstål som får lufttorka kan börja rosta.
Ge kolstålet ett tunt lager oljaStryk några droppar neutral olja på stekytan och torka av överskottet med hushållspapper. Ett tunt lager skyddar, ett tjockt blir kladdigt.
Häng pannan om du kanDen klassiska kolstålspannan har ett hål i handtaget för upphängning. En panna som hänger fritt får luft runt om och skaver inte mot andra kärl.
Lägg skydd mellan staplade kärlSka kärlen staplas, lägg en handduk eller ett hushållspapper mellan dem. Metall mot emalj kan ge repor, och papperet tar upp eventuell fukt.
Förvara locket för sigLägg inte på glaslocket på ett kärl som inte är helt torrt, eftersom instängd fukt kan ge rost på kolstål. Ställ locket separat, eller lägg en handduk emellan.
Ge pizzastål och gjutjärn en torr platsBak/pizzastålet och gjutjärnsgrytan ska förvaras torrt. Undvik fuktiga skåp, till exempel under diskbänken.
Titta till kärlen iblandKolstål som stått oanvänt länge mår bra av att torkas av och få en droppe olja. Har det ändå blivit rostfläckar, ta bort dem med stålull eller liknande svamp och bränn in på nytt.

Vanliga misstag

Att ställa undan pannan fuktig eller låta den lufttorka på diskstället.
Att stapla emaljkärl direkt på varandra utan skydd emellan.
Att lägga på så mycket olja inför förvaringen att ytan blir kladdig.
Att stänga in fukt genom att lägga locket på ett kärl som inte är torrt.

Därför uppstår rost och repor

Kolstål är ett naturligt material som rostar när det får stå fuktigt, och den inbrända ytan skyddar bäst när den hålls torr och lätt oljad. Emalj är hård men kan repas av metall som skaver mot den. Torrt, luftigt och skyddat räcker därför långt i köksskåpet.