Så underhåller du ditt stekbord i kolstål
Tid: ca 10 min
Ett stekbord i kolstål kräver lite omsorg men tackar med en stekyta som blir bättre för varje gång. Här är rutinen från första sköljningen till oljan efter disken.
Kort svar
Underhåll ett stekbord i kolstål genom att värma det långsamt med lite smör eller rapsolja, låta det svalna efter matlagningen och rengöra det med hett vatten utan diskmedel. Skrapa bort matrester, torka bordet noggrant direkt, även undersidan, och stryk på några droppar neutral matolja. Låt det aldrig självtorka eller ligga i blöt, eftersom kolstål kan börja rosta.
Det här behöver du
- Stekbord i kolstål
- Rostfri stekskrapa
- Hett vatten
- Diskborste, utan diskmedel
- Handduk eller hushållspapper
- Neutral matolja
Gör så här
- Skölj före första användningenStekbordet levereras inbränt och är klart att använda. Skölj av det med varmt vatten och torka det noggrant innan du lagar mat första gången.
- Värm upp långsamtLägg på lite smör eller rapsolja och börja på låg värme. Höj gradvis – kolstål leder värme effektivt, så du behöver sällan de högsta temperaturerna.
- Låt svalna före diskenLåt stekbordet svalna när du är klar. Spola aldrig kallt vatten på ett hett stekbord, eftersom den snabba temperaturförändringen kan få det att slå sig.
- Skrapa bort matresterSkrapa loss rester med stekskrapan. Alla typer av köksredskap kan användas på stekbordet, även redskap i metall.
- Rengör med hett vattenSkölj och borsta ytan med hett vatten. Använd inte diskmedel och diska aldrig stekbordet i diskmaskin.
- Torka direkt – även undersidanTorka stekbordet torrt med handduk eller hushållspapper direkt efter rengöringen, även undersidan och handtagen. Låt det aldrig självtorka, då kan kolstålet börja rosta.
- Olja in tuntStryk några droppar neutral matolja över stekytan med hushållspapper. Det skyddar kolstålet och vårdar den inbrända ytan.
Vanliga misstag
- Att använda diskmedel eller diskmaskin – kolstål ska bara rengöras med hett vatten.
- Att låta stekbordet ligga i blöt eller självtorka, så att rostfläckar hinner bildas.
- Att skölja ett hett stekbord med kallt vatten, vilket kan få det att slå sig.
- Att dra på högsta värmen direkt i stället för att värma upp gradvis.
Därför blir ytan bättre med tiden
Stekbordet är blästrat och inbränt med vegetabiliska oljor. När du steker med fett och oljar in efter disken byggs ett nytt ytskikt upp som efter hand ersätter den ursprungliga inbränningen och ger en allt bättre släppeffekt. Därför ska ytan bara skötas med vatten, värme och olja.
Vanliga frågor
Måste jag bränna in ett nytt stekbord?
Nej. Kockums stekbord levereras inbränt: skölj det med varmt vatten, torka noggrant och börja laga mat. I början kan du behöva lite extra smör eller olja.
Får jag använda metallredskap på stekbordet?
Ja, alla typer av köksredskap går att använda, även redskap i metall som stekspade och stekskrapa.
Varför ändrar stekbordet färg?
Den svarta inbrända ytan förändras med användningen och kan skifta i rödbruna toner. Det är helt naturligt och påverkar inte funktionen.
Vilken olja ska jag använda efter rengöringen?
En neutral matolja, till exempel rapsolja. Några droppar räcker – ytan ska vara tunt oljad, inte blank av olja.
Kommentarer