Rostigt stekbord efter utesäsongen – så återställer du det
Tid: ca 60 min
Har stekbordet stått ute i regn och dagg är rostfläckar vanliga. Ett stekbord i kolstål går nästan alltid att rädda – det kräver stålull, olja och lite tålamod.
Kort svar
Ett rostigt stekbord i kolstål går nästan alltid att rädda. Skrapa bort fastbränt, gnugga bort rosten med stålull eller en grövre svamp och skölj med hett vatten. Torka bordet helt, även undersidan. Bränn sedan in ytan på nytt: värm långsamt tills det ryker lätt, stryk på ett tunt lager neutral matolja och upprepa tills ytan är mörk.
Det här behöver du
- Stålull eller grövre svamp
- Rostfri stekskrapa
- Neutral matolja
- Trasa och rostfri stekpincett
- Hushållspapper
- Grytlappar eller grillhandske
Gör så här
- Skrapa bort det grövaBörja med stekbordet kallt och skrapa loss fastbrända rester och lös rost med stekskrapan. Alla redskap, även metall, går bra på kolstål.
- Gnugga bort rostenArbeta rostfläckarna med stålull eller en grövre svamp och hett vatten tills du ser rent stål. Hoppa över diskmedlet – vatten och nötning räcker.
- Skölj och torka direktSkölj bort rostslammet med hett vatten och torka stekbordet helt torrt med hushållspapper, även undersidan och handtagen. Låt det aldrig självtorka – då kommer rosten tillbaka.
- Värm tills det ryker lättVärm stekbordet långsamt på spisen eller grillen tills det börjar ryka lätt. Se till att ha god ventilation och håll bordet under uppsikt hela tiden.
- Olja in i tunna lagerStryk ett tunt lager neutral matolja över stekytan med en trasa som du håller med stekpincetten. Låt oljan brännas in och upprepa olja och värme tills ytan blivit mörk.
- Håll koll på färgenYtan kan bli något flammig, vilket är helt normalt. Får stålet en tydligt blå ton är värmen för hög – sänk den.
- Låt svalna och börja laga matLåt stekbordet svalna där det står. I början kan du behöva lite extra smör eller olja, och ytan fortsätter att byggas upp ju mer du steker.
Vanliga misstag
- Att låta stekbordet självtorka efter rostborttagningen, så att ny rost hinner bildas.
- Att stryka på ett tjockt lager olja i stället för flera tunna.
- Att bränna in på så hög värme att stålet blir blått.
- Att kyla det heta stekbordet med kallt vatten, vilket kan få det att slå sig.
Därför går kolstål att rädda
Ytrost på ett stekbord går att nöta bort med stålull. Därför går ett stekbord i 4–6 mm kolstål nästan alltid att rädda. När du bränner in olja på nytt bildas ett mörkt, skyddande skikt som byggs på varje gång du steker med fett.
Vanliga frågor
Går ett rostigt stekbord verkligen att rädda?
Nästan alltid. I en video på Kockums skötselrådssida visar Johan Hedberg hur ett stekbord som legat ute och rostat blir redo för matlagning igen.
Kan jag bränna in stekbordet på grillen?
Ja, stekbordet tål grillens värme och utomhus blir ventilationen god. Värm långsamt, olja tunt och håll det under uppsikt.
Varför blev ytan flammig efter inbränningen?
Viss flammighet är helt normal vid inbränning och svår att undvika. Ytan fortsätter att förändras och byggas upp när du använder stekbordet.
Varför rostar stekbordet utomhus?
Kolstål är ett naturligt material som rostar när det får stå fuktigt. Regn, dagg och ett bord som fått självtorka räcker för att rostfläckar ska uppstå.
Kommentarer