Inlägg taggade med "förrätt & smårätter"

Tortilla de patatas är en tjock spansk potatisomelett med krämig mitt. En väl inoljad kolstålspanna på 24 cm ger rätt höjd och släpper omeletten när den ska vändas.

Kantareller vill ha plats och hög värme. I en djup kolstålspanna får en hel korg plats på en gång, och svampen steks i stället för att koka i sin egen vätska.

En rätt som är klar på femton minuter och går direkt från spisen till bordet. Ställ fram pannan, ta fram brödet och låt alla doppa.

Tortillachips, kryddig köttfärs och smält ost i lager, gratinerat i en rund emaljerad ugnsform och toppat med färsk salsa. Formen går direkt till bordet, så alla kan ta mitt i.

Lufttorkad skinka, salami och tre ostar med druvor, plommon, oliver och kex, upplagt på en skärbräda i trä. Ett enkelt sätt att bjuda på något gott under jul och nyår.

Små jästa bovetebliner som gräddas sju åt gången i plättpannan. Groparna ger runda blinier i lagom tuggstorlek, perfekta under en klick crème fraiche och löjrom.

Råa räkor med skal ångkokas på några minuter i en het panna med ett glaslock över. Skalen ger smak åt skyn, och genom glaset ser du exakt när räkorna blir rosa.

Den franska klassikern: smörstekt bröd med dijonsenap, skinka och gruyère, toppad med béchamel och gratinerad gyllene. Serveras varm på en emaljerad tallrik.

Bacon, svamp och rostat bröd på samma stekbord, toppat med smält ost. Den långa stekytan rymmer åtta mackor på en gång och baconfettet ger brödet en krispig yta.